精湛廚藝 1 minute 2018年6月27日

五道俄羅斯菜餚讓你彷如置身世界盃

魚子醬和伏特加,俄羅斯美食遠不止這兩樣!以下五道俄羅斯菜餚,讓你在投入世界盃賽事的同時,也更了解本屆主辦國的美食文化!

世界盃 俄羅斯

透過美食,我們往往可以更加瞭解一個國家的風土人情,趁 2018 世界盃正在俄羅斯如火如荼地進行著,我們一起看看這屆世界盃主辦國的美食有哪些?

1. 羅宋湯(Borscht)
這是一道很簡單的甜菜湯,由牛肉湯和酸奶油製作而成,味道酸酸甜甜。傳統羅宋湯的製作方法:以甜菜根煮出深紅色的湯汁,並加入各種各樣的蔬菜,最後再以培根提升味道。

這道菜熱騰騰的看起來十分舒心誘人,最適合在寒冷的冬天裡品嚐。我們既可以把它做成全素食口味的清淡美食,也可以做成肉食愛好者的美味佳餚,只要在湯裡加入鮮嫩的燉牛肉片就可以了。

2.俄羅斯餃子(Pelmeni)
如果你是小籠包的忠實粉絲,那麼你也一定會愛上俄羅斯餃子。這是當地新年不可或缺的一道美食。餃子是很普通的食物,做起來一點也不難,而且非常經濟實惠,所以,在漫長的冬季裡,俄羅斯人最喜歡一家人一起做餃子打發時間。餃子餡通常有三種:牛肉,豬肉和羊肉。用一片薄薄的未發酵的生麵糰把它們包起來,放入水煮就可以了。

3.布林餅(Blini)
布林餅,又稱俄羅斯薄餅或煎餅。把麵糊倒入熱鍋煎香,便成了這外貌又薄又扁的布林餅。布林餅餅通常只有一個碟子那麼大。

製作此薄餅非常耗時,所以最好是一次做一大堆,之後把它們放入冰箱冷藏幾個月。突然想做一頓晚餐或者需要招待一群客人的時候,薄餅就派上用場了。想要體驗真正的薄餅美食,必須配上酸奶油和魚子醬,吃起來更加貼近當地口味!

4.焗起司蘑菇絲 
在俄羅斯美食裡,這道焗起司蘑菇絲是人們十分喜愛的熱開胃菜。把切好的蘑菇片和酸奶油倒入鍋裡烘烤,撒上磨碎的起司,用麵包皮蘸著吃或者用金屬盤裝著吃都可以。

焗起司蘑菇絲看起來是很基本的一道菜,但是我們可以把食材換成雞肉或者海鮮,讓它變得豐富多樣起來。在俄羅斯,撿蘑菇是人們最喜歡的家庭活動。這道菜充分展示了俄羅斯獨一無二的文化。

5.身著綵衣的鯡魚(Dressed Herring)
這個菜名在俄語的意思是「皮毛大衣下的鯡魚」。這是非常受歡迎的傳統俄羅斯菜餚,節日裡必需品嚐。這道沙律的做法,是把醃製的鯡魚片、馬鈴薯、洋蔥、甜菜根、胡蘿蔔一層一層地鋪起來,並在每層沙律上塗上蛋黃醬。為了給沙律增添鮮艷的紫色,在最上面一層鋪上磨碎煮熟的甜菜根,最後再塗抹一層蛋黃醬。


本文由 Rosalind Ang 撰寫,並由林真翻譯。於這裡觀看原文。

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