Bu restoran adını, 20. yüzyılın başlarında burada yaşayan Fransisken rahibelerinden ve sahiplerinden biri olan Agnés Marthe Nicole'den almıştır. Bir dizi dar yol, göreceğiniz gibi büyük tadilatlara sahne olan binaya çıkar. Girişte sizi modern sanat eserleri karşılar. En üst katta, mekânın zarafeti ve lüksü bir adım öteye taşınıyor ve buradan eski şehrin muhteşem manzarası ayaklarınız altında. Enfes yemekler ve varlıklı misafirler, bu kaliteli aristokrat yemek düzenine sahip restoranın en yüksek kalitede olduğunu vurgulamaktadır. Şef, Türkiye'nin dört bir yanından geleneksel tarifleri yorumluyor, hassas nüanslar ekliyor ve çevresel koşulların eserlerine kattığı lezzetle açıkça gurur duyuyor. Örneğin Balıkesir'den elde edilen kuzu sırtı, bir keşkek yahnisinde tereyağı kıvamında yumuşayıncaya kadar pişirilir ve sabırla eksiltilmiş karşı konulamaz bir jü ile pişirilir. Taze baharatlar ve yoğurdun enfes bir karışımı, ince baharatlı pişmiş tahıllarla birlikte yemeğe canlı bir dokunuş katıyor. Burada yaratıcılık saygı ve amaç duygusu ile bir araya gelerek mükemmeli oluşturuyor. Türkiye'nin zengin cömertliğinin bu hayata geçirilmiş hali, bilenleri bile şaşırtacak yerel mücevher değerinde tatları sergileyen bir şarap listesi ile tamamlanıyor.