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Guia MICHELIN Japão

Sushi Rakumi

  • 332-6 Miyoshicho, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0081, Japão
  • 10.000 - 27.000 JPY • Sushi
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Sushi Rakumi

  • 332-6 Miyoshicho, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0081, Japão
  • 10.000 - 27.000 JPY • Sushi
Opinião do Guia MICHELIN

Kazuya Nomura apprenticed in Japanese cuisine in Kyoto and sushi in Tokyo: “I picked up the best of both Kansai and Kanto”. The vinegared white rice is right at home here in pairings of light-flavoured fish with rice in rice vinegar. For the fattier fishes, Nomura uses rice steeped in akazu, edomae-style. The pièce de résistance is the dish with three pieces of tuna. A tamago-yaki with the aroma of maple syrup completes a meal that is inventive at every turn.

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  • m Uma Estrela MICHELIN: uma cozinha de grande nivel. Merece a pena parar!

Instalações e Serviços

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Informações

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