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Guia MICHELIN Japão

Gion Mamma

  • 347-108 Giommachi Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0073, Japão
  • 5.500 - 18.000 JPY • Japonesa
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Guia MICHELIN Japão

Gion Mamma

  • 347-108 Giommachi Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto, 605-0073, Japão
  • 5.500 - 18.000 JPY • Japonesa
Opinião do Guia MICHELIN

Immediately catching your eye is the big sunken fireplace: the key to all the cooking here. Yasuhiro Fujiwara says, "It's all about simple preparation and fun presentation." Standard on the menu is firefly squid in spring, hamo from summer to autumn, and, in winter, wild game like duck and boar, all of which he cooks in a small pot over the earthen charcoal brazier. Manma means ‘as is’ in Japanese, and, true to the name, he provides tastes of the season, just as they are.

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  • m Uma Estrela MICHELIN: uma cozinha de grande nivel. Merece a pena parar!

Instalações e Serviços

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