Escondido numa ruela estreita do centro histórico de Évora, este discreto bistrô entesoura uma experiência interessante. Trata-se de um espaço familiar e acolhedor com alma alentejana, onde o casal Gonçalo Queiroz (chef) e Eugénia Queiroz (responsável de sala e sommelier) convidam os comensais a uma visita às Origens do Alentejo, oferecendo sabores tradicionais através de apresentações contemporâneas e técnicas modernas. A ementa, atualizada regularmente conforme a sazonalidade dos produtos da região, oferece opções à la carte e dois menus degustação (3 e 5 momentos). Um prato que nos encantou? O tenro Lombinho de porco, cozinhado lentamente e realçado por suave toque picante, servido com espigos, chalotas e alperces. Acompanhe-o com um vinho regional ou deixe-se surpreender pela harmonização surpresa proposta pela sommelier!