m
MICHELIN Gids Netherlands

De Swarte Ruijter

  • Holterbergweg 7, Holten, 7451 JL, Nederland
  • 60 - 120 EUR • Moderne keuken, Modern Frans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
m
MICHELIN Gids Netherlands

De Swarte Ruijter

  • Holterbergweg 7, Holten, 7451 JL, Nederland
  • 60 - 120 EUR • Moderne keuken, Modern Frans
Het advies van de MICHELIN Gids

De natuur staat centraal bij De Swarte Ruijter. Deze gezellige rietgedekte villa op de Holterberg biedt een magnifiek uitzicht op het omringende naaldbos. Erik de Mönnink haalt er dagelijks inspiratie. De prachtige omgeving stimuleert zijn creativiteit. Lokale producten als paddenstoelen, nagelhout en ree zijn de sterren van zijn eigenzinnige keuken.

Chef De Mönnink weet zijn gasten te boeien. Hij creëert een fascinerend spektakel door te spelen met texturen. Zijn bij momenten opmerkelijke combinaties verbazen. Zo aarzelt hij niet om vlees met vis te combineren om een gerecht extra nuance te geven. De balans tussen beide zit telkens goed. Met een delicieuze jus verweeft hij de smaken en voegt hij een fijn tikkeltje aciditeit toe. De Swarte Ruijter is een ode aan de Sallandse grond.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
  • Langoustine, tartaar en gebakken, thee van langoustine en limoenblad
  • Graslam, creme broccoli en mint
  • Komkommer, groene appel, sugar snaps en witbier

Faciliteiten & Diensten

  • Met kamers
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • û Vegetarisch menu
  • { Salons voor apart diner
  • É Park of tuin
  • f Parking
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart
  • V American Express kredietkaart

Informatie

+31 548 596 660
Openingstijden
Gesloten: maandag

Restaurants in de buurt

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.