m
MICHELIN Gids Nederland

De Swarte Ruijter

  • Holterbergweg 7, Holten, 7451 JL, Nederland
  • 60 - 120 EUR • Moderne keuken, Modern Frans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
m
MICHELIN Gids Nederland

De Swarte Ruijter

  • Holterbergweg 7, Holten, 7451 JL, Nederland
  • 60 - 120 EUR • Moderne keuken, Modern Frans
Het advies van de MICHELIN Gids

De natuur staat centraal bij De Swarte Ruijter. Deze gezellige rietgedekte villa op de Holterberg biedt een magnifiek uitzicht op het omringende naaldbos. Erik de Mönnink haalt er dagelijks inspiratie. De prachtige omgeving stimuleert zijn creativiteit. Lokale producten als paddenstoelen, nagelhout en ree zijn de sterren van zijn eigenzinnige keuken.

Chef De Mönnink weet zijn gasten te boeien. Hij creëert een fascinerend spektakel door te spelen met texturen. Zijn bij momenten opmerkelijke combinaties verbazen. Zo aarzelt hij niet om vlees met vis te combineren om een gerecht extra nuance te geven. De balans tussen beide zit telkens goed. Met een delicieuze jus verweeft hij de smaken en voegt hij een fijn tikkeltje aciditeit toe. De Swarte Ruijter is een ode aan de Sallandse grond.

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
  • Langoustine, tartaar en gebakken, thee van langoustine en limoenblad
  • Graslam met broccoli- en mintcreme
  • Komkommer, groene appel, sugar snaps en witbier

Faciliteiten & Diensten

  • V American Express kredietkaart
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • Met kamers
  • É Park of tuin
  • f Parking
  • { Salons voor apart diner
  • û Vegetarisch menu
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • X Visa kredietkaart

Informatie

+31 548 596 660
Openingstijden
Gesloten: maandag, middag: dinsdag

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.