Uitkijken op prachtige natuur, vanop het ruime terras dat zuiders aandoet door de lavendelgeur of in het restaurant waar een landhuisgevoel hangt: het is een heerlijk gevoel. U ziet de seizoenen hier veranderen, ook op het bord. Chef Pals focust op het product en werkt graag met kruiden uit eigen tuin. Zijn keuken heeft Franse flair, aandacht voor frisse updates en is genereus. Filet van forel gaat hij bijvoorbeeld in een friszurige marinade garen en toppen met een laagje mascarponecrème en krokante zonnebloempitten. Dungesneden gemarineerde radijs en bloemetjes zorgen voor een knap visueel effect. Het keuzemenu is een topper! En u neemt achteraf toch even de tijd voor een rustgevende wandeling door Nationaal Park De Sallandse Heuvelrug?