De charismatische Peter Van den Driesschen opent de deur en charmeert meteen met zijn natuurlijke elegantie. Hij begeleidt u naar het chique restaurant, dat uitpakt met expressieve kunstwerken en een prachtzicht op de tuin. Wat een entree! Dankzij de attente bediening komt u op geen enkel moment iets te kort. Bij Kelderman wordt u ronduit gepamperd.
Lekkernijen uit de zee zijn hier de hoofdrolspelers, al heeft de chef uiteraard ook oog voor vleeseters. Hij benadrukt de pure smaken van zijn ingrediënten in bereidingen die niet onnodig ingewikkeld zijn. Geen spektakel, maar product dat voor zich spreekt. Zijn technische savoir-faire en beheersing van de klassieke nuances blijkt bijvoorbeeld uit de glazige, in boter gebakken sint-jakobsnoten van impressionant formaat die hij punch geeft met een intense koraalsaus en associeert met de subtiele bitterheid van witloof.
Laat ook zeker wat plaats voor het nagerecht, want de kaaskar en het aanbod zoetigheden bij de koffie zijn werkelijk onweerstaanbaar. Kelderman is al jarenlang een begrip in Aalst en omstreken, en dat is meer dan terecht!