Restaurants
Atelier de Bossimé
- rue Bossimé 2B, Loyers, 5101, België
- €€€ · Bio, Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Atelier de Bossimé
- rue Bossimé 2B, Loyers, 5101, België
- €€€ · Bio, Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Ludovic Vanackere heeft de ouderlijke boerderij omgetoverd tot een duurzame pleisterplaats. Wat ze zelf niet halen uit de impressionante moestuin waarop u dankzij grote glaspartijen uitkijkt, wordt in de korte keten gehaald. Het verrassingsmenu draait rond het beste van Namen en omgeving. Groenten zijn hier koning, waardoor het verrassingsmenu in de wintermaanden creatiever is. Zo gaat de chef diverse texturen van kolen optillen met een rijke jus van gefermenteerde groenten met pinda en satékruiden. Deze terroirkeuken steunt op levendigheid en diepe sauzen.
Gastronomie en duurzaamheid
"We brengen onze baanbrekende visie in de praktijk op de familieboerderij, die 100 hectare beslaat, waarvan 2,5 bestemd is voor tuinbouw en 16 voor biologische landbouw. Dit land voedt het restaurant en de culinaire projecten van de chef. In onze menu's ontstaat een perfecte harmonie tussen het land en het bord, in nauwe samenwerking met zo'n 70 lokale producenten. Bij Bossimé gaan evenwicht en culinaire creativiteit samen met een diep ecologisch bewustzijn."
Faciliteiten & Diensten
- Mooi uitzicht
- Park of tuin
- Parking
- Terras
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Kaas van de innoverende Belg
Belgische kazen zijn aan een opmars bezig. Ze dragen geen eeuwenoude tradities met zich mee en dat dwingt kaasmakers tot verfrissende ideeën. Vincent Verleyen van La Fromagerie du Samson mag aanzien worden als een voorloper.
