Restaurants
d'Eugénie à Emilie
- place de la Résistance 1, Baudour, 7331, België
- €€€€ · Klassiek Frans, Traditionele keuken
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtd'Eugénie à Emilie
- place de la Résistance 1, Baudour, 7331, België
- €€€€ · Klassiek Frans, Traditionele keuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Twee sterren: uitzonderlijke keuken.
Van oma Eugénie kreeg Eric Fernez de passie voor lekker eten mee. Die geeft hij op zijn beurt door aan dochter Emilie. Hij leert haar het belang van een topproduct aan, hoe genereus de klassieke keuken moet zijn en de extra dimensie die wijn kan geven aan een gerecht. Zijn kennis van aloude technieken stuurt u terug naar een rijk verleden. Met David Cataudela heeft chef Fernez een rechterhand waarop hij blindelings kan rekenen.
U herontdekt hier de traditionele smaken van producten als duif, varkenspoten en zeetong (op wijze van Fernand Point!) dankzij recepten die door velen zijn vergeten. Het raffinement van de sauzen is subliem, zoals die fruitig/friszurige jus van cassis bij filet van hert. Het werk wordt hier allerminst geschuwd, dat blijkt ook uit de mogelijkheid om te kiezen uit de kaart met tijdloze gerechten en de meer seizoengebonden menu’s. Wat een weelde!
In dit stijlvolle restaurant wacht u een klassiek festijn. Vertel de chef gerust, wanneer hij aan tafel komt, dat Eugénie en Emilie fier mogen zijn.
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Uitmuntende wijnkaart
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.