JER

Een gerecht hoeft niet onnodig ingewikkeld te zijn om te bekoren. Dat beseft Wim Schildermans maar al te goed. In dit fraai gerenoveerde herenhuis, dat al zijn elegantie heeft behouden, geeft hij zijn visie van wat Just Eat Right voor hem betekent. Dat begint uiteraard met het juiste product, vers en liefst lokaal. Vervolgens laat de technisch onderlegde chef er zijn creativiteit op los.
Zorg voor een krokantje, geef wat fraîcheur met een coulis of zorg voor pep met een gelletje. Chef Schildermans heeft oog voor detail en wil met elke hap een nieuwe indruk geven. Het hoofdproduct wordt versterkt door weloverwogen smaken. Af en toe schudt hij u wakker met een verrassend contrast. Een mooi stukje hert geeft hij bijvoorbeeld extra nuance door onder meer appel, gemarineerde radijs en framboosvinaigrette in de garnituren te gebruiken. Deze keuken grijpt uw aandacht van amuse tot dessert. Kortom: bij JER eet u gewoonweg zeer goed!