JER

Een gerecht hoeft niet onnodig ingewikkeld te zijn om te bekoren. Dat beseft Wim Schildermans maar al te goed. In dit fraai gerenoveerde herenhuis, dat al zijn elegantie heeft behouden, geeft hij zijn visie van wat Just Eat Right voor hem betekent. Dat begint uiteraard met het juiste product, vers en liefst lokaal. Vervolgens laat de technisch onderlegde chef er zijn creativiteit op los.
Chef Schildermans kookt met de nodige durf en aarzelt niet om origineel uit de hoek te komen. Zo gaat hij filet van duif mooi rood garen, het pootje zacht konfijten en toppen met krokante aardappelkaantjes. Een intense, verfijnde saus van duif gaat hij lichtjes parfumeren met koffie en zoete kersen. De verrassing komt dan weer van een schuim van roos dat het evenwicht tussen al deze krachtige smaken mooi begeleidt. Details maken hier het verschil, elke hap zorgt voor nieuwe indrukken. Deze keuken grijpt uw aandacht van amuse tot dessert. De deskundig gekozen wijnen en gepassioneerde uitleg van de sommelier maken dit mooie verhaal helemaal af. Kortom: bij JER eet u gewoonweg zeer goed!