Bram Helleman van Zout & Citroen in Oosterhout spaart geen enkele moeite om Noord-Brabantse fijnproevers op hun wenken te bedienen. Hij heeft zowel een ‘klassiek’ à la carte aanbod, een à la carte streetfoodaanbod als een menu (45 euro voor 4 gangen). Zo ruim de keuze is, zo ruim zijn de aangeboden smaken. Als u zichzelf eens echt wilt verwennen, kunt u bijvoorbeeld tartaar van wagyu A5 met Oscietra kaviaar en aardappel bestellen. Of bent u eerder een rendangfan, die de chef bereidt met atjar, krokante aardappel, zorri cress en zoetzuur van rode ui? Het streetfoodaanbod belooft dan weer rake smaken zonder veel omwegen. Een hotdog van Indian curry? Een fried chicken sandwich? Voor ieder wat wils!
Eden in Valkenswaard staat bekend om zijn subtiele keuken met wereldse invloeden, maar ook voor de geweldige wijnassociaties van de sommelier. De beschrijvingen op het paasmenu (50 euro voor 5 gangen) ogen alvast exotisch. Wat dacht u van mahimahi met ijslandmos, bleekselderij en dulce sauvage? In het driegangenmenu (32,50 of 37,50 euro) kunt u als hoofdgerecht dan weer kiezen voor een mungbonencurry met bimi, shiitake en kumquat. Of de begeleidende wijnen de moeite zijn? Wat denkt u … Check ook zeker de online wijncursus.
De ellenlange kaart en grote variëteit van lekkernijen met een flinke knipoog naar Azië zijn ontegensprekelijk de troeven van Noble Kitchen in Cromvoirt. In afhaaltijden wordt die lijn probleemloos doorgetrokken. Wat een verleidelijk aanbod! Wereldse bites, allerlei sushi, koude en warme gerechten, Asian Afternoon Tea: top! Wat er concreet op de kaart staat? Sushi Noble style met nori, kalfstartaar, paling en amandel bijvoorbeeld. Maar ook Thai fishcake met kabeljauw en citroengras. En wie wil zo’n festijn niet afsluiten met een eclair die wordt gepimpt met hazelnoot, karamel en mango?
Foto Zout & Citroen ©Sabine Peeters
