Dining In 1 minuut 18 april 2021

Bib@home: ons take-away aanbod om oldschool te smullen in Amsterdam

De Nederlandse chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie Amsterdamse restaurants die klassiekers tot leven brengen.

Amsterdam MICHELIN Guide Netherlands Takeaway

Product, Franse recepten en een occasionele Vlaamse knipoog. Zo kan je de keuken van Rijsel kort samenvatten. Een blik op hun uitgebreide à la carte afhaalkaart (er is ook een wisselend menu beschikbaar aan 36,50 euro) toont meteen wat u daarvan mag verwachten. Huzarensalade (al dan niet vegetarisch), Bretonse vissoep, terrine, paté, kabeljauw met Noilly Prat saus, prei in vinaigrette, taart met frangipane en rabarber, … Wat ziet dat er leuk uit! Bestellen bij Rijsel is dé kans om klassieke smaken in een moderne verpakking te ontdekken.

Ook Bistrot Neuf haalt zijn beste Frans boven. Of u nu het driegangenkeuzemenu (29,50 euro) kiest of een van de vele à la carte mogelijkheden, verwacht u maar aan termen als paté, blanquette de veau en steak tartare. Het aanbod laat niemand op zijn honger. Zo worden er verschillende quiches bereid, staat er soep van witte asperges op het menu, is er coq au vin blanc, bouillabaisse, kreeft, etc. En vertrouw ook gerust maar op de wijnkeuze die hier gemaakt wordt. Want geef nu toe: bij al dat lekkers hoort toch gewoon een mooie pinoit noir of een sauvignon blanc …

Bij Scheepskameel vindt u vooral menu’s, zowel vegetarisch als met vlees. Uiteraard zijn de smaken oldschool, al worden ze wel opgewekt met frisse updates. Gebakken eendenbout wordt bijvoorbeeld bijgestaan door een rodewijnjus waarin olijf is verwerkt. Riz au lait? Die komt met aardbeien die gemarineerd zijn in balsamico, lepelbiscuit en pistache. Verder bestelt u hier ook gewoon een lekkere pie. Met ricotta, tuinbonen en groene asperges? Lam en lamsnier? Lam madras? Bestellen maar!


Foto Rijsel ©Janus van den Eijnden

Dining In

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.

Inschrijven

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.