'A la vie d’artiste' is de slagzin van Nicolas Misera. Geen toeval, zo wordt duidelijk zodra u deze open zaak op Nieuw Zuid binnenstapt. Kunst is subtiel aanwezig in dit sfeervolle restaurant, een elegante combinatie van strakheid en design. De open keuken met zijn verleidelijke eettoog domineert het interieur en eist uw aandacht op. U ziet er hoe de chef zijn creativiteit laat spreken.
Zijn originele aanpak van klassiek, met een voorkeur voor vis en schaaldieren, steunt op vakkennis. Diepe sauzen, perfecte cuissons, eigenheid. Dit is een geweldige mix van de Noordzee en ‘t stad. U begint bijvoorbeeld met een lauwwarme brioche die getopt is met varkenspoot, kreeft, truffel en parmezaan. Een eerbetoon aan Misera’s vader en klassieker van het huis. De manier waarop hij vervolgens in boter gebakken sint-jakobsnoten, witte pens, gerookte oosterscheldepaling, petit gris en een sublieme persilladesaus verenigt, toont aan dat deze chef een persoonlijk verhaal vertelt. De keuze om volledig à la carte te werken, is een echte troef.
Een artiest heeft het bijzondere talent zijn publiek te beroeren. Deze titel is Nicolas Misera op het lijf geschreven.