在心情大好的一天，在芝士專門店精挑細選後，把自己最喜愛的芝士帶回家。但在你慣性地把所有食物放入雪櫃之前，別忘了芝士內含有活菌，需要小心處理。在錯誤的保存環境下，芝士可能變乾燥或產生乳酸鈣。
既然花了錢買了優質的芝士，就應該小心保存。以下五個貼士，助你把芝士保存得更好。
1. 少量購買
你是否試過買了一大塊芝士放入雪櫃並忘得一乾二淨，直到清理雪櫃的那一天，才發現芝士變壞了？這種情況應該避免。少量採購，想吃多少便買多少。這樣做，你採購的次數可能比以前多，但長遠來說，此舉既可避免浪費食物，同時也省下花在購買壞掉的芝士上的金錢。
2. 削去表面
雖然以保鮮紙包裝芝士不是最佳的保存方式，但很多超市和雜貨店都會這樣做。既然這無可避免，那我們購買芝士回家後，便要立即打開包裝，聞它並品嚐它。如果芝士有保鮮紙的味道，請小心地將受影響的芝士非常薄地一層一層削去，直至沒有保鮮紙的味道為止。因此，芝士專家建議沒有必要的話，千萬別將芝士以保鮮紙包裹起來。
3. 裹於蠟紙
售賣芝士的專門店應具備芝士專用的儲存袋，但假如店子沒有提供，使用蠟紙或烤盤紙包裹芝士，也一樣可行。方法是將芝士平放於紙上，然後包裹起來，原則是讓芝士有一些透氣的空間，但要有足夠的保護，防止它變乾。每次打開蠟紙享用芝士後，記使要使用一張新的蠟紙再次將芝士包裝，並寫上芝士的資料。
4. 存放於密封容器
雪櫃門常常開關會影響當中的濕氣指數，為免芝士受到影響，建議你將包裹好的芝士存放於密封的容器中。容器最好是用玻璃製造，因為玻璃有隔味的作用。如果你常常吃芝士，可以考慮在冰箱角落放置一個專門存放芝士的玻璃容器。
5. 放置於雪櫃最暖處
芝士的存放溫度應該保持在攝氏 5 至 8 度之間，低溫將影響芝士的素質。存放芝士的最佳位置是在蔬果抽屜或最底的架子上。
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本文由 Azimin Saini 撰寫，並由 LY 翻譯。於這裡觀看原文。
