레스토랑
쉐시몽
- 마포구 월드컵로10길 48, Seoul, 04003, 대한민국
- ₩₩ · 프렌치
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- 마포구 월드컵로10길 48, Seoul, 04003, 대한민국
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미쉐린 가이드의 의견
프렌치 레스토랑 쉐시몽은 삼청동 시절부터 서교동으로 자리를 옮긴 지금까지 십수 년간 꾸준히 성장해 왔다. 이 식당을 운영하는 부부는 매년 일정 기간 동안 가게 문을 닫고 여행을 다니면서 식재료를 맛보고 연구한다. 여행에서 얻은 영감은 메뉴 개발로 이어진다. 요리 전공자가 아님에도 이들이 쉐시몽을 이만큼 성장시킬 수 있었던 데에는 이러한 끊임없는 노력과 겸손한 자세가 숨어 있다. 쉐시몽만의 단정하고 차분한 프렌치 요리는, 기본에 충실한 조리법과 좋은 식재료를 선별하는 과정을 통해 완성된다. 쉐시몽에서는 한 가지 코스 요리만 제공되며, 예약 인원에 따라 휴무일이 달라지는 독특한 시스템이라 예약은 필수이다.
시설 및 서비스
신용카드 사용 가능
