5 "Sushi Kaneyoshi" の記事検索結果

Michelin Guide Ceremony 2 分

ミシュランメンターシェフアワード受賞「鮨 かねさか」金坂真次氏“すし職人の技と心を磨く”

銀座のマウンドに立つすし界のエース。すしを通じて世界の心を握る。

Mentor Chef マガジン Restaurants Tokyo
People 1 分

ミシュラン一つ星「鮨 将司」山口将司氏の挑戦

すしの本質を追求する姿は、地球環境を守りながら先駆的な技術に挑むAudi Q8 e-tronと共鳴する。

Japan Tokyo マガジン
People 1 分

すべてはお客様に喜んでもらうために。ミシュラン一つ星「宇田津 鮨」店主が語る、おいしさへの追求

ミシュランガイドとミシュランガイド東京2023オフィシャルキャビアパートナーN25が贈るストーリー。

Caviar Japan sushi
People 3 分

ミシュラン一つ星「鮨 まつうら」松浦修氏、豊洲市場で紡ぐ仲買人との絆

日本最大の魚市場「豊洲市場」に毎朝通うミシュラン一つ星すし職人がいる。修業時代から20年近く築地と豊洲に通う松浦氏の買付けに同行。豊洲で仕入れた小肌の仕込みの様子を取材した。

fish Japan Michelin star
People 2 分

「すしは世界に羽ばたく間口」

大阪の二つ星「寿し芳」中ノ上公起氏。香港を舞台に進化を遂げている。

sushi Chef Interview Japan

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