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五條 源兵衛／Gojo GENBEI
五條市本町 2-5-17, 奈良, 637-0041, 日本
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日本料理
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五條市本町 2-5-17, 奈良, 637-0041, 日本
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日本料理
五條野菜が主役の店。中谷曉人は近隣農家と信頼関係を築き、伝統野菜から西洋野菜まで幅広く扱う。献立の発想は畑から。生産者と共に収穫し、対話をしながら案を練る。地元の醤油、味噌、酒など地域文化も織り込む。こんにゃくの揚げ物は、奈良県南部の家庭料理に想を得た。料理説明に熱意がこもる。
