レストラン
美山荘／Miyamaso
京都市左京区花脊原地町 375, 京都, 601-1102, 日本
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日本料理
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京都市左京区花脊原地町 375, 京都, 601-1102, 日本
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日本料理
2つ星：優れた料理
屋号に冠する「野草一味」とは、野草一つごとに味があり、その役目があるという意味。中東久人氏は山の生命に感謝し、摘草料理を通じて花脊の自然を表現する。山の食材で織り成す献立としながらも甘鯛と鯖を扱うのは、当地が若狭と京を結ぶ鯖街道にある歴史から。雄大な自然と女将のもてなしに癒される。
サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
ミシュラン グリーンスター
"長年私たちは自然に寄り添い料理を作ってきました。山の生態系に配慮しながら共存しています。野草、川魚、茸といった近隣の素材が主のため、フードマイレージも軽減されます。野山に自生する植物を摘むことで、真の旬を感じています。"
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- バレットパーキング
- 靴を脱ぐ
- 駐車場
利用可能なクレジットカード
ロケーション
インフォメーション
People
2 分
サービスアワード受賞 ミシュラン二つ星「美山荘」中東佐知子氏のおもてなし “人を思う気持ちに尽きる”
「ミシュランガイド京都・大阪2023」にて、「美山荘」の中東佐知子氏がサービスアワードを受賞した。京都の奥座敷で迎える中東氏のおもてなし。その魅力を探るべく花脊へ向かった。
