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Guida MICHELIN Italia

Guido

  • via Alba 15, Serralunga d'Alba, 12050, Italia
  • 80 - 120 EUR • Piemontese
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Guida MICHELIN Italia

Guido

  • via Alba 15, Serralunga d'Alba, 12050, Italia
  • 80 - 120 EUR • Piemontese
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Nel 1961 aprirono il loro ristorante e da allora la gastronomia non fu più la stessa. Tra mille sacrifici, Lidia e Guido Alciati segnarono una svolta epocale, che rivoluzionò la cucina italiana. Furono tra i primi a capire l’importanza del territorio, scovando nicchie di eccellenze gastronomiche che Lidia ai fornelli esaltava con cotture espresse, mentre Guido allestiva un servizio memorabile e una cantina monumentale. Oggi il loro insegnamento non si è spento, e qui, nelle sontuose sale della reale tenuta di Fontanafredda, i figli portano avanti e rinnovano il messaggio dei genitori. La sensibilità di Ugo in cucina, l’esperienza di Piero in sala, i due fratelli squadernano il meglio dell’enogastronomia regionale, in piatti la cui apparente semplicità esalta un giacimento alimentare con pochi eguali. A partire da quel plin – il pizzicotto con cui Lidia chiudeva i suoi agnolotti – che divenne meta di pellegrinaggio da tutto il mondo e che ancora oggi viene proposto con la stessa magia, un vellutato fondo d’arrosto che avvolge la pasta, custode di un ripieno di carni e verdure.
 

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 

Servizi

  • T Aria condizionata
  • N Carta dei vini particolamente interessante
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • f Parcheggio
  • Prenotazione obbligatoria

Informazioni

+39 0173 626162
Ore di apertura
Lunedì: chiuso
Martedì: cena
Mercoledì: cena
Giovedì: cena
Venerdì: cena
Sabato: pranzo & cena
Domenica: pranzo
Chiusura annuale:
09 agosto 2021 - 19 agosto 2021
01 gennaio 2022 - 22 gennaio 2022

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