Profumo di salsedine, brezze marine e tavoli praticamente sulla spiaggia come elementi sensoriali ad accrescere l’impatto di una cucina moderna e ricercata che trae la sua ispirazione da tradizioni familiari (passione per il buon cibo, senso dell’ospitalità) e dalle ricette marinare della riviera romagnola. Connubio di creatività e memorie raccontato da pane e pasta fatti in casa utilizzando farine selezionate, pescato freschissimo e autentici sapori dell’Adriatico come i quadrucci alle canocchie, rigatoni all’astice, razza al vapore con carciofi freschi ed il calamaretto nostrano su carta da forno gratinata. Riuscite interpretazioni di classici regionali come punti fermi di un menu che spazia con equilibrio ed armonia dal mare nostrum a piccole suggestioni da altre latitudini come per il baccalà, quinoa e cipollotto caramellato e le alici del Cantabrico con bufala, pane speziato e datterini. Per gli amanti del crudo Le Vele propone inoltre tartare di tonno Balfegò con veletta croccante e la schiacciata di gamberi rosa, piccolo pinzimonio e profumo di agrumi.
Altrettanta cura - per senso estetico e accostamenti - è riservata ai dolci da girone dei golosi (latte brulè con tegola croccante alle nocciole oppure crema tiepida e bignè fritti caramellati), mentre la carta dei vini da oltre cento etichette è ben allineata all’offerta gastronomica. Giunti al termine del pasto satolli e felici, la piacevole location è un invito ad una romantica (o digestiva) passeggiata sul lungomare seguita da un drink nei vivaci chioschi sulla spiaggia oppure - per chi volesse fare le ore piccole - da una serata nelle discoteche di Monte Misano: inno alla spensieratezza estiva anche nei weekend d’autunno.
