Impronta d'Acqua

Sul lungo rettilineo che costeggia mare e ferrovia, un ristorante open space dallo stile minimal-contemporaneo, caldo e intimo. La cucina predilige i prodotti del territorio, che associa a nuove tecniche in proposte audaci, che esaltano i sapori del mare antistante contrapponendoli a suggestioni di alloro, timo, cicerbita, raperonzolo... È un tributo ai profumi e ai colori delle colline dietro a Lavagna, dove lo chef-patron Ivan Maniago acquista olio EVO e carni di altissima qualità, valorizzando il lavoro di piccole realtà locali. Quattro percorsi degustazione − Pensieri, Vege “Table”, Quinto Quarto e Inedito in Liguria −, da cui si possono estrarre piatti alla carta.