Non lontano dal paese, ma già in un contesto bucolico, il ristorante occupa un mulino ottocentesco, attualmente ristrutturato e trasformato in elegante locale con tocchi rustici come il bel pavimento in cotto. Nel vasto e straordinario giardino c'è il canale, che, all'inizio del Novecento, servì ad un'altra funzione che assunse all'epoca l'edificio: centrale idroelettrica (ma – ancor oggi – Le Trabe dispone di un piccolo impianto che produce energia pulita per la tenuta e le zone limitrofe). La storia gastronomica ci viene raccontata dal cuoco di Napoli, nella cui cucina emergono tutto il cuore e la passione della città. Sono spesso le ricette più popolari e tradizionali, e quindi anche più gustose, che troverete in carta, e sulle quali lo chef lavora selezionando i migliori prodotti.