鴨

入冬鴨肥，當時得令。此時此刻，正是吃鴨的季節。

與「鴨大哥」同時登陸新加坡的，還有米芝蓮一星川菜館「呇」。

走入我們的料理課室，掌握日常烹調用語以及各種複雜難懂的料理觀念，熟悉大廚的語言。今天我們談油封（Confit）。

近日多家烤鴨專門店相繼登場，到底它們的烤鴨如何各壇勝場？我們逐著鴨香尋答案。