吃和玩樂 3 minutes 2018年5月19日

跟着甘太郎吃東京甜點

視像串流平台播放的日劇《甘太郎:恨食甜點的打工仔》,焦點落在令人垂涎的東京甜點,讓我們也跟着他的足跡去品嚐。

旅遊 東京 甜點

戲劇電影上出現的人和事,很易成為潮流追捧目標,特別是主角在節目中吃到的食物,原來是來自真實生活中,更令大家也想一嚐劇中主角的好滋味,今趟我們跟着視像串流平台上的《甘太郎:恨食甜點的打工仔》齊齊品嚐東京的甜品。

男主角甘太郎是個剛轉職為營業員的打工仔,外表冷靜不苟言笑,其實是個甜品迷,不但趁着拜訪客戶的空檔游走東京吃甜品,更是一名神秘的甜品美食博客。

我們精選幾處他去過而地點容易到達的甜品店,下趟東京旅遊,不妨將這些甜品店排在行程中。

餡蜜以糖煮過的紅豆或紅豆蓉是主角,再配白玉及其他材料而成。(資訊圖片)
餡蜜以糖煮過的紅豆或紅豆蓉是主角,再配白玉及其他材料而成。(資訊圖片)

1. 百年銀座甜品──餡蜜

日本的餡蜜甜品,看來有點像港式的雜果撈,由一大堆材料組口而成,以糖煮過的紅豆或紅豆蓉是主角,再配白玉(即糯米丸子)、小豆、水果、寒天(類似大菜糕)等不同的配料,最後淋上白蜜(糖漿)或黑蜜(沖繩黑糖糖漿)來吃,不同食材的味道與口感混和在一起,層次感很豐富。

餡蜜這甜品,上世紀二十年代已在銀座出現,乃後流行至全國,《甘太郎》就來了東京的老區人形町老店「甘味處初音」吃這傳統味餡蜜,此店有180年歷史,未有餡蜜之前已存在,失敬失敬。

甘味處初音
地址:東京都中央區日本橋人形町 1-15-6

2. 江戶夏天的甜豆甜品──蜜豆寒天

有說蜜豆寒天,其實就是餡蜜眾多前身之一,《甘太郎》其中一集,便先後在兩間店及一間外賣店吃過蜜豆寒天,兩間店同樣位於東京下町,江戶時期已有不少平民及職人聚居那裏,甘太郎到訪的第一間店,名叫「入江」,是蜜豆寒天名店,材料很簡單,就是煮過的紅豌豆加寒天及糖漿,但愈簡單的食材,選擇愈要講究,寒天要混合不同地區產的天草做,紅豌豆更要慢煮八小時,一絲不苟,可見一斑。另一間位於淺草的「梅村」,更是蜜豆寒天的始祖,紅豌豆粒粒完整而鬆化,加上冰涼的寒天和甜蜜的糖漿,難怪一直以來都是日本人夏天的傳統甜品。

甘味處 いり江(入江)
地址:東京都江東區門前仲町 2-6-6

梅むら(梅村)
地址:東京都檯東區淺草 3-22-12

東京的谷中是近年被文青再發掘的老區。(資料圖片)
東京的谷中是近年被文青再發掘的老區。(資料圖片)

3. 秋天之味── Montblanc

日本秋天可說是栗子甜品的天下,東京的谷中是近年被文青再發掘的老區,不少日本文人喜愛的甜品店,都在這裏開店。《甘太郎》今趟來光顧的,是 2011 年開業的「和栗屋」,以日本栗子為主調,西式甜品 Montblanc(栗子塔),極其人氣。傳統栗子甜品,也改良了做法,突出新鮮栗子的風味。

劇集重點在於季節限定的人丸 Montblanc,是店的自創甜品,不像一般 Montblanc 在栗子蓉中加酒及香料提香味,而是用新鮮日本栗子現做甜品,將最好的香氣味道呈現,這道限定甜品,只於 9 月下旬至 12 月供應,其他季節則有不同的限定栗子甜品。

和栗や(和栗屋)
地址:東京都台東區谷中3-9-14

4. 昭和的和洋滋味──厚鬆餅

空氣感梳乎厘班㦸近日大流行,原型其實來自厚鬆餅(Hot Cake),一種媽媽都會做給小朋友吃的西式家常甜品。甘太郎來到東京古老的淺草商店街,就是為了到「珈琲天國 」吃厚鬆餅,此店有著日本昭和時期的咖啡室風情,但卻是 2005 年才開的新店,年輕的老闆就是希望重現昭和時代媽媽手工厚鬆餅的感覺,就是那種看上簡單不華麗,入口卻有滿滿的幸福感。

甘太郎建議大家什麼都不蘸點先吃其原味,之後才加上牛油、再加楓糖漿,最後才加牛油和楓糖漿齊,層層遞進,才能感受不同層次的滋味。

珈琲天國
地址:東京都檯東區淺草1-41-9

在日本,厚鬆餅是媽媽會做給小朋友吃的西式家常甜品。(資料圖片)
在日本,厚鬆餅是媽媽會做給小朋友吃的西式家常甜品。(資料圖片)

5. 女性難以抗拒的甜品──芭菲

去東京遊玩的朋友都會到過新宿,這裏有一種甜點,吸引得叫甘太郎要在工作中偷閒去吃。這種甜品,會隨着季節出現不同版本,說的就是水果芭菲。

日本甜品店都會因應季節推出不同的水果芭菲,夏天最受歡迎就是桃芭菲,「果實園リべール」的桃芭菲,用上兩個新鮮完熟日本桃鮮切做成,八成的水果配上兩成的鮮忌廉,是奢侈甜美的水果甜品。

果實園リべール
地址:東京都涉谷区代代木2-7-7南新宿277大廈 B1F

6. 大人潮區尋新味──朱古力

想買作手信,甘太郎也有好介紹。這趟他來了一間型格簡約的朱古力店,除朱古力甜品外,還有一排排不同產地的朱古力。店子叫「Minimal」,這名字也是他們製作朱古力的理念:以最少素材製作最原味朱古力。店主由可可果園直接購買優質可可豆自家烤烘製作,盡量無添加,務求將不同可可豆的特性和味道,忠實徹底展現出來,他們的產品不少得過世界朱古力獎,朱古力迷真的不容錯過。

Minimal Bean to Bar Chocolate
地址:東京都涉谷區富ヶ谷2丁目1−9

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