即食新聞 1 分鐘 2021年12月16日

《香港澳門米芝蓮指南2022》 將於2022年1月19日公布

《香港澳門米芝蓮指南2022》將於香港時間2022年1月19日下午3時以線上發佈會形式舉行,而今年亦是米芝蓮第二年透過香港和澳門官方Facebook專頁和《亞洲米芝蓮指南》的YouTube頻道進行線上直播,以公布獲獎餐廳。

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第14屆香港和澳門指南的入選餐廳將由米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec親自揭曉,並藉此勉勵廚師和餐廳經營者,在經歷艱難的一年後,能有一個充滿希望的2022年。

Poullennec表示:「香港和澳門的餐飲業在經歷了2021年的挑戰後,將再次展現出其堅韌性和活力。他們在這個極具挑戰性的環境中所展現出創新力,讓整個地區變得更與別不同。在這種情況下出現的新晉人才和全新餐飲潮流,將為全世界的人帶來希望,讓大家期盼更美好的事情的到臨,這才真正值得我們慶祝。」

除了公布米芝蓮星級餐廳之外,在2022年1月12日更將公布必比登推介(Bib Gourmand)的評選結果,頒發將獎予提供高品質和超值美食的餐廳。獲選餐廳必須能夠在港幣$400(香港)或澳門幣$400(澳門)之內提供三道優質菜式(不包括飲料)。

《香港澳門米芝蓮指南》於2009年首次出版,一直是香港、澳門和世界各地美食家珍視的參考標準,為他們推介當地由最佳廚師烹調的美食。米芝蓮精選餐廳,包括必比登推介和米芝蓮星級餐廳的評審標準是全球一致的,米芝蓮評審員在評選餐廳時只會考慮其用餐體驗的品質。

所有入選餐廳均由世界各地的米芝蓮評審員根據五項標準來作出評選,包括食材品質、烹調技巧、口味配搭、菜餚中所展示的廚師個人特色,以及整個菜單質素的連貫性和穩定性。餐廳的位置、裝潢、服務品質和其他配套設施並不納入星級餐廳的評審標準,但會在指南中以其他圖示來表達相關資訊。


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