手製薩丁尼亞馬鈴薯丸子 － Octavium
中環德輔道中22號華懋中心 8 樓
由名廚 Umberto Bombana 開設的意大利餐廳 Octavium，於數天前開業。我們早前已為大家帶來此餐廳的基本資料：佔地 2500 呎、只有 8 張枱，供應每位 $1,080 的嘗味餐單（tasting menu）。隨着餐廳開業，餐單終於公布：共四道菜，包括日本鯛魚片（carpaccio）、手製薩丁尼亞馬鈴薯丸子、香脆石斑和朱古力梳乎厘。不少傳聞說此餐廳只招待熟客，不提供電話號碼，訂座更要自己想辦法。餐廳現在公布了訂位電郵：bookings@octaviumhk.com，但至12月的訂座已滿，要享受 Octavium 的美食，動作便要快了。
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Porterhouse 牛扒 － Wolfgang's Steakhouse
中環都爹利街 6 號印刷行 1 樓
Wolfgang's Steakhouse 由曾在傳奇扒房 Peter Luger 擔任首席侍應達 40 年的 Wolfgang Zwiener 開設，旗艦店設在紐約，現於東京、大阪、福岡、馬尼拉和首爾皆有分店，近日來到香港。Zwiener 認為他的扒房與別不同之處，在於他們只用傳統手法烹調牛扒。店內所有牛扒，只採用美國認證的頂級黑安格斯牛肉，屠宰後於自設的熟成室經過平均 28 天的乾式熟成程序處理，令肉質變嫩、味道變濃。客人點叫後，才以華氏 1,600 度的高溫炙烤，保存肉汁，外層帶焦香。德國式焗薯及美式青檸派，也是不可錯過的美食。
金沙龍蝦球 － 都爹利會館
中環都爹利街1號上海灘3樓
近日米芝蓮二星食肆都爹利會館換上新主廚馮文業師傅。馮師傅已有 35 年經驗，在行內甚有名氣，擅長以創新食材、配搭及賣相，令傳統粵菜與時俱進，吸引新一代食客。金沙龍蝦球便是其中一道招牌作。採用野生本地龍蝦炸香，表面裹上一層既輕且薄的鹹蛋黃層，吃下鹹鮮滿溢，卻不油膩，盡見造詣。當被問到接手都爹利會館，可有保持二星的壓力時，他滿有自信的說：「我視之為挑戰，不是壓力。」
鹿兒島鰻魚飯 － 嵯峨野
九龍尖沙咀東麼地道 72 號
天氣炎熱，如何消暑？除了冷飲，不妨向日本人取經，吃鰻魚飯驅暑。日本人自江戶時代起一直相信於酷熱天氣下，享用營養豐富的鰻魚料理，有助補充體力，故日本餐廳嵯峨野，便於即日至八月底，推出特色日本鰻魚飯套餐。享用時，先直接品嚐蒲燒鰻魚伴白飯，然後加入山葵和紫菜食用，最後加入木魚花茶漬湯弄成鰻魚泡飯，三步曲的吃法，可品嘗鰻魚的不同風味。套餐亦包括前菜、鰻魚蛋卷、刺身、紅麵豉湯、鹹菜及甜品。
烤羊扒 － Gough’s on Gough
中環歌賦街 15 號
佔地兩層的 Gough’s on Gough，陳設英式，只因背後主腦是英國設計師 Timothy Oulton。掌勺的是 Arron Rhodes，亦是來自英國，菜式走現代英國路線，「在我的演繹下，所有菜式都是一系列細節完美結合的成果，當中不乏意想不到的驚喜。」此外，不要錯過這裡的酒吧，雞尾酒以英國代表人物、前英國首相邱吉爾（Winston Churchill）為靈感而創作，值得一試。
天婦羅廚師發辦 － 瀧
中環威靈頓街33號 THE LOOP 8樓
開業僅數天的瀧，主打天婦羅廚師發辦，負責製作天婦羅的，是有逾十年經驗的主廚陳智勇（Eric）。他炮製出色天婦羅的竅門，是只用選用混有玉締油的上乘芝麻油，「此油既有芝麻油獨特香氣，加上玉締油的沸點可達攝氏250度，能快速炸透天婦羅粉漿、鎖住食材水分、排走多餘粉漿，更可減低食材吸收多餘油分，令每件天婦羅都皮薄而香脆。」陳智勇亦針對個別食材調配汁料，如以自家製葱汁配海鰻天婦羅、以日本及意大利的天然鹽配搭不同作品等。晚餐時段供應 3 款廚師發辦菜單，午市供應超過 10 款套餐，另設有商務套餐。
越式下午茶 － Le Soleil
尖沙咀東部麼地道 69 號帝苑酒店 3 樓
越南餐廳 Le Soleil 近日與法國瓷器品牌 Le Creuset 合作，推出越式下午茶。食物不是傳統的英式鬆餅（scone）及青瓜三文治，換上越式鹹點，包括有迷你香茅蝦餅伴鮮果沙律、神户豬肉米紙卷、雜菜鱈魚春卷等，甜點則供應玫瑰形的椰青果凍、芒果黑糯米、香芒椰子糕和越南拉椰糕，以及帝苑餅店極受歡迎的迷你拿破崙和蝴蝶酥等，並配以越南滴漏咖啡、水果凍茶或其他越式特飲。部分食物以 Le Creuset 瓷器盛載，喜歡的話，食客亦可以特別價錢購買。此下午茶由即日至 8 月 31 日供應。
