牛排

如果今年父親節打算帶爸爸吃頓好的，以下五間香港各有特色的扒房，不妨一試。

如同紅酒一樣，即便是在同一個國家出產的牛肉，也會因為牧場所處位置的不同，大大影響牛肉本身的品質與風味。

為何剩菜隔夜後會變得更加美味？讓我們為你揭開謎底。

煎牛扒看似簡單，其實大有學問。

每一家米芝蓮餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱愛、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

Undercut 近年大行其道，一躍成為不少餐廳和扒房的重點推介，曾有餐廳推出「Undercut 之夜」，吸引不少愛嘗新的食客。但是熱潮背後，甚麼是 Undercut 牛肉？

我們邀請獲得米芝蓮一星榮譽的 Beefbar 餐廳大廚 Andrea Spagoni 分享烹調優質上等和牛的秘訣。

平日吃牛扒剩下的脂肪，你會怎樣處理？Richard Turner 的妙用，是把它炮製成牛油 (beef butter)。做法簡單，現在便來看看他的食譜。

新加坡有四家牛排餐館、憑精緻的牛排餐飲體驗虜獲米其林評審員的心。究竟是哪幾家？