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Auberge Quintessence
- Route du Col-de-la-Couillole, Roubion, 06420, France
- €€€ · Cuisine moderne
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- Route du Col-de-la-Couillole, Roubion, 06420, France
- €€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Au col de la Couillole, en plein Mercantour, on trouve cet ancien refuge, aujourd'hui tenu par un jeune couple. Ces deux-là vous réservent une cuisine actuelle aux inspirations montagnardes (herbes, en particulier) à l'image de ce gamberro rosso de Méditerranée au petit épeautre et reine des-des-près ; de l'agneau des Alpilles rôti, jus au carvi de nos montagnes ou de ce coing au safran de Beuil et glace cynorhodon. Quelques jolies chambres pour l'étape.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Menu végétarien
- Parking
- Terrasse
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
