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Guide MICHELIN France

Le Relais des Moines

  • Route de Sainte-Roseline, Les Arcs, 83460, France
  • 59 - 118 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Relais des Moines

  • Route de Sainte-Roseline, Les Arcs, 83460, France
  • 59 - 118 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Noyée dans la végétation, cette belle bastide du 16 e s. contemple le massif des Maures et le village pittoresque d’Arc-sur-Argens. Fils de restaurateurs du Sud-Ouest, Sébastien Sanjou est venu s’installer dans le Var où il a été soutenu à ses débuts par Jacques Maximin et Alain Ducasse. Ce Tarbais a su s’approprier avec brio le terroir méditerranéen. Il cultive notamment une relation d’exception avec son maraîcher Philippe Auda. De superbes tomates mûres et juteuses à souhait, accompagnées d’un sorbet au basilic, de burrata et assaisonnées à l’huile d’olive et au baume de Bouteville, font une entrée ensoleillée de choix. Toute la cuisine du chef est à l’avenant : colorée et imaginative, avec au cœur de chaque assiette, un beau produit, travaillé avec soin dans le respect du goût. 

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Un rapport de fond (échanges sur les saisons, les méthodes, les calendriers) avec mes producteurs

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking

Informations pratiques

+33 4 94 47 40 93