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Guide MICHELIN 2020

La Bastide de Capelongue

  • Chemin des Cabanes, Bonnieux, 84480, France
  • 85 - 230 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2020

La Bastide de Capelongue

  • Chemin des Cabanes, Bonnieux, 84480, France
  • 85 - 230 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Pour Édouard Loubet, savoyard d’origine, la haute gastronomie a toujours été une histoire de coups de foudre. Pour le Luberon (à prononcer sans accent aigu ! ), où il a trouvé "une énergie incroyable, des plantes, des produits, des agriculteurs", et enfin pour le village de Bonnieux. Sa Bastide est devenue un lieu de villégiature des saveurs provençales. Produits de la cueillette (ciboulette, sarriette, poireau sauvage, racines et bourgeons), légumes du marché et belles viandes de la région… qu’il arrose de vins sur mesure. Dans l'assiette, on ressent tout l’amour du chef pour son pays d’adoption, pour ses paysans, pour cette nature qui renaît à chaque printemps… Longue vie à cette Bastide !

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Nous entretenons notre propre potager en permaculture paysanne qui nous fournit la base saisonnière de notre cuisine, complétée par les meilleurs produits de la région et de nos proches producteurs qui nous accompagnent. Soucieux de préserver les ressources d'eau, nous avons également mis en place des systèmes ingénieux qui nous permettent de récolter, filtrer et économiser l'eau utilisée et consommée dans le restaurant.
— Edouard Loubet
Spécialités
  • Truffe d'été en croûte, coulis de maïs à la mélisse et pop-corn
  • Carré d’agneau saisi en cocotte et fumé au thym, jus au serpolet
  • Soufflé parfumé au cèdre, glace au clou de girofle

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • É Jardin ou parc
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 90 75 89 78
Dates de fermeture
Fermé : 11 novembre-13 mars, mardi, mercredi

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