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De Librije
- Spinhuisplein 1, Zwolle, 8011 ZZ, Pays-Bas
- €€€€ · Cuisine moderne
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De Librije
- Spinhuisplein 1, Zwolle, 8011 ZZ, Pays-Bas
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Housed in a former prison, this restaurant has an inner courtyard with a lounge - style dining room crowned by a glass roof. The chef focuses on high quality ingredients, which he uses to create imaginative dishes that are full of flavour.
Gastronomie et durabilité
"30 years ago we already had our own garden and greenhouse – and we were also working with farmers in the area. To me that is very logical, not a trend at all. I forage for wild ingredients almost all year round. Chefs used to get everything from France but, in the Netherlands, we have really nice produce."
Equipements et services
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Voiturier
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Deux nouveaux 2-Étoiles dans le Guide MICHELIN Pays-Bas 2021
Les premières Étoiles Vertes néerlandaises sont attribuées à 8 restaurants particulièrement engagés pour une gastronomie durable.
