L'Esberit

Cette belle maison en pierre classée du 19e, située en bordure de route à quelques minutes du centre-ville de Pau, dévoile tout son charme à l’arrière, grâce à sa terrasse jardin baignée de calme et ombragée d’un majestueux chêne centenaire. À l’intérieur, c’est la salle à manger ornée d’un parquet à chevrons et d’une belle hauteur sous plafond qui séduit. Pas étonnant que le chef Nicolas Lormeau s’y épanouisse ! Sa cuisine inventive multiplie les jeux de textures et les saveurs harmonieuses ou toniques (comme sur le gravelax de maigre, pomme verte, huîtres et yaourt liquide). Du miel au piment en passant par le maïs, les produits béarnais sont aussi à l'honneur… Réservez (très) en amont !