Restaurants
Roze
4 rue Augustin-Fresnel, Mathieu, 14920, France
€€
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Cuisine moderne
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4 rue Augustin-Fresnel, Mathieu, 14920, France
€€
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Cuisine moderne
Au centre du bourg, cette vieille bâtisse a revêtu une déco contemporaine qui met en valeur le talent de Clémence Goupil et Alex Néel. Ces derniers connaissent bien leur métier et son histoire : le nom de l'établissement célèbre la figure de Mathurin Roze de Chantoiseau, « l'inventeur » du concept de restaurant. Dans l'assiette, les deux tourtereaux chantent la saison et les produits frais, avec sincérité et une touche d'audace : artichaut, fine tartelette, œuf confit, émulsion barigoule et condiment moderne ; turbot, fenouil confit, tagliatelle de pommes de terre, condiments poivron, rouille et jus d'arêtes au safran.
Localisation
Reportages
10 minutes
10 femmes qui inspirent la gastronomie en France en 2025
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