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Vestry
- 246 Spring St., New York, 10013, Etats-Unis
- $$$$ · Cuisine actuelle, Cuisine moderne
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Vestry
- 246 Spring St., New York, 10013, Etats-Unis
- $$$$ · Cuisine actuelle, Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Vestry is a foolproof destination for guests craving a quiet evening in an intimate setting. Steering this kitchen's reins is Australian-born Chef Shaun Hergatt, whose admiration for Japanese culinary technique and elements is clear and woven into the seasonal vegetable- and seafood-based menu. Risotto with diced white asparagus is lovely but the diced, seared, glazed eel served on top is a clever embellishment. Tender, flavorful slow-cooked lamb neck with a dark, rich, Bourgogne reduction is another standout dish that speaks to the season. Dessert is particularly winsome; cheesecake fashioned into a dimpled wedge mimics Swiss cheese and is bested by grated apple decorated to look like a mouse. Smooth and rich, it's the ultimate ending.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Terrasse
Localisation
Informations pratiques
Actualités
1 minute
New York : les nouvelles Étoiles 2021
Dans la nouvelle édition du Guide MICHELIN consacré à la ville de New York et au comté de Westchester, sept nouveaux restaurants se voient décerner une Étoile MICHELIN. La première Étoile Verte MICHELIN de New York revient au Blue Hill at Stone Barns.