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Quai n°4
- quai Saint-Jacques 4, Ath, 7800, Belgique
- €€€ · Cuisine moderne
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- quai Saint-Jacques 4, Ath, 7800, Belgique
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étudiants à l’école d’hôtellerie d’Ath, puis collègues et beaux-frères, Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand sont, depuis quelques années, partenaires associés, pour écrire un nouveau chapitre de leur histoire personnelle au Quai n°4. Leur restaurant contemporain, aux nuances de vert et or, ne manque pas d’élégance. Les gourmets viennent y découvrir les créations subtiles de ces chefs qui s’appuient sur leurs expériences dans de grandes maisons. Ils trouvent toujours le juste équilibre entre classicisme et créativité. Ainsi, ils associent des ris de veau cuits au beurre à de la langoustine, avec une mousseline de bisque élaborée avec les têtes de langoustines, qui y ajoute une belle intensité. Une cuisine intelligente qui va droit au but, enrichie de sauces subtiles. N’oubliez pas de laisser une place aux desserts, car les créations techniques de Charles-Maxime forment une conclusion de choix, avec une fraîcheur intense.
Equipements et services
- Air conditionné
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Actualités
4 minutes
Boury reçoit trois Étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022
Michelin a présenté aujourd’hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection 2022 du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Référençant un total de 841 restaurants, dont 141 restaurants étoilés et 147 restaurants Bib Gourmand, le millésime 2022 s’illustre par le nombre impressionnant de nouveautés. L’édition belge et luxembourgeoise du Guide MICHELIN illustre l’excellence de scènes gastronomiques de grand talent.