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Guide MICHELIN France 2020

La Nouvelle Auberge

  • 9 route Nationale, Wihr-au-Val, 68230, France
  • Note Moyenne: 4,2 / 5 9 Avis
  • 44 - 95 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

La Nouvelle Auberge

  • 9 route Nationale, Wihr-au-Val, 68230, France
  • Note Moyenne: 4,2 / 5 9 Avis
  • 44 - 95 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

À l'entrée de la vallée de Munster, cette "nouvelle auberge" est un ancien relais de poste retapé à neuf. Au rez-de-chaussée, un bistrot alsacien régale le midi en semaine. À l’étage, on trouve un restaurant gastronomique dans une belle salle à manger coiffée de poutres. Un Breton de Rennes, Bernard Leray, y officie avec brio. Son exil en Alsace ressemble à une idylle. Formé tout jeune chez Bernard Loiseau, le chef revisite avec finesse le terroir local. Chacune de ses assiettes montre beaucoup de travail et de technique, comme cette soupe d’escargots dans son coulis de persil et d’ail, accompagnée de sa tartine et d’un excellent consommé de bœuf servi bien chaud.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Soupe d’escargots de la Weiss, jus de persil aillé et consommé de bœuf
  • Pigeonneau et escalope de foie gras chaud, fleischnaka de pigeon comme un chou farci
  • Soufflé au marc de gewurztraminer et raisins macérés, sorbet thé vert et citron

Equipements et services

  • f Parking
  • É Jardin ou parc
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 89 71 07 70
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi, dimanche soir

Notes moyennes

Note globale: 4,2 / 5

Basé sur 9 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.2
Qualité/prix 4.7
Boissons 4.6
Cadre 3.9
Service 4.4

Avis

5 / 5

H

envoyé le 19/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Très bien repas de qualité et service très professionnel.

3 / 5

A

envoyé le 12/09/2019

Cuisine 3
Ambiance 2
Qualité/prix 3
Boissons 3
Cadre 2
Service 3

Pas d’éclairage direct de la table, donc repas dans la pénombre. Une bougie a été rajouté à notre demande pour apporter un peu de lumière. Personnel sympathique et discret. Entrées : excellent foie gras avec ses toasts au berawecka et savoureux fera dont la cuisson est parfaitement maîtrisée. Plats : un peu déçu par le poulet légèrement trop cuit et son accompagnement peu savoureux. Lieu jaune dans la lignée du fera : cuisson parfaite, très bon équilibre des saveurs. Bonne sélection des vins au verre pour accompagner chaque plat. Très bonne note pour finir avec les desserts : succulent soufflé au marc de Gewurtzraminer avec kougelopf grillé et succulent petit baba au rhum avec son glaçage à la framboise ! Très bon café et sympathiques petites mignardises.

5 / 5

N

envoyé le 07/01/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Trés bonne soirée dans un cadre agréable (très belles décoration de en période de Noël), nous avons été enchanté par la qualité du repas offert dans le cadre de formule des étoiles d'Alsace. La sélection des vins faite pour accompagner le repas était très bonne. Nous avons découvert le lièvre à la Royale, une grande rèussite visuelle et gustative. Les desserts étaient très rafraichissants et nous ont permis de finir sur une note de légerté. Une très bonne expérience.

5 / 5

H

envoyé le 09/07/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous avons passés ma maman mon épouse et moi même une excellent moment vraiment et ce pour les 88 ans de ma maman. Mme Leray nous a accueillis comme à la maison elle a été très sympathique en plus. Nous avons pris le menu dégustation avec le verre de vin avec chaque plat et il n’y a eu aucune faute de goût aussi bien pour les plats que pour les vins. Quel agréable moment.. A recommander évidemment. Roland Heinrich

2 / 5

S

envoyé le 23/08/2017

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Bel accueil, très bonne qualité des plats et des produits pour les entrées et le plat principal : fraîcheur, goût, raffinement. Juste un peu déçue par les amuses bouches, moins excitants pour les papilles. Excellent rapport qualité prix et pas de forcing à la consommation. Visite du chef en fin de repas toujours très appréciée. Un établissement où l'on aimerait revenir.

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