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Les Jardiniers
- 1 La Gare, Ligré, 37500, France
- €€ · Cuisine créative
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Les Jardiniers
- 1 La Gare, Ligré, 37500, France
- €€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Le long de l’ancienne voie de chemin de fer transformée en voie verte, ce charmant bistrot est une ancienne maison vigneronne réhabilitée, avec pierres et poutres apparentes, cuisine ouverte et comptoir en étain à l’entrée. Un grand jardin potager alimente l’établissement en fruits et légumes, sans oublier une truffière. Ancien adjoint de Thibaut Ruggeri à Fontevraud le Restaurant, le chef belge Martin Bolaers met à profit le potager pour signer une cuisine saine et créative où le végétal domine à l’image de cette entrée baptisée « L’Instant T », création improvisée à partir des légumes cueillis le matin même. Les produits locaux – comme cette volaille ou le fromage – apparaissent également au générique.
Gastronomie et durabilité
"Aux Jardiniers, l'objectif est de proposer une alimentation saine et respectueuse de l'environnement, produite selon des méthodes qui favorisent la biodiversité, préservent les sols, réduisent la consommation d'énergie et d'eau, et qui génèrent moins de pollution. Au cœur se trouve le potager, paillé et irrigué au goutte-à-goutte, traité avec des préparations à base de plantes et entouré de haies que l’on replante pour abriter la faune."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Menu végétarien
- Parc ou jardin
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
