Restaurants
La Bicicleta
- La Plaza 12, Hoznayo, 39716, Espagne
- €€€€ · Cuisine moderne
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La Bicicleta
- La Plaza 12, Hoznayo, 39716, Espagne
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
The name of this restaurant occupying a large 18C house is deliberate as it reflects the professional relationship that chef Eduardo Quintana once had with cycling. This is highlighted by the saying by Albert Einstein at the entrance (“Life is like riding a bicycle. To keep your balance, you need to keep moving”) which influences his attitude to life.
The retro-chic decor in this pleasant restaurant, with an open kitchen where guests can savour the appetisers that are part of the tasting menu, provides the backdrop for contemporary dishes that reinterpret Basque and Cantabrian traditions with a large dose of creativity, the use of select ingredients (organic whenever possible and many from the family’s own vegetable garden) and a personalised touch influenced by places further afield.
Equipements et services
- Air conditionné
- Parking
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
La Bicicleta (Cantabrie, Espagne), le lieu où les saisons sont reines
Grâce à ses étoiles vertes et à son partenariat avec illycaffè, le Guide MICHELIN met en lumière l’histoire de restaurants qui ont un impact environnemental fort, à l’instar de La Bicicleta, dans le nord de l’Espagne, où l’on « déguste » littéralement le paysage. Focus sur un lieu original à l’identité marquée.
