Cette ancienne maréchalerie, transformée en ferme-auberge par la grand-mère du chef, attirait autrefois ouvriers et habitants du coin, autour de menus simples et revigorants – soupe, bouchée à la reine, gigot d’agneau… C'est sous l’impulsion d’Olivier Bellin, de retour au pays en 1998, que l’Auberge familiale accomplit sa mue : inventif et touche-à-tout, le chef y est devenu lui-même, affirmant une personnalité culinaire de plus en plus forte. Il travaille avec un extraordinaire réseau de petits producteurs du Finistère, sélectionnés avec soin – sur chaque table, une carte recense l'origine de tous les ingrédients et l’identité de chaque producteur. Dans l’assiette, il marie la mer et la terre avec un naturel confondant : homard bleu, voile de tête de cochon et boudin noir fermier ; Saint-Jacques dorée à la bretonne, mijoté de tripette de bardes, lard blanc...