Guide MICHELIN France
L'Auberge des Glazicks
- 7 rue de la Plage, Plomodiern, 29550, France
- 70 - 180 EUR • Cuisine créative
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L'Auberge des Glazicks
- 7 rue de la Plage, Plomodiern, 29550, France
- 70 - 180 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Douarnenez, la pointe du Raz, Locronan et sa cité médiévale, Pont-Aven et la cité des peintres : tels sont les paysages qui s'offrent depuis l'Auberge des Glazicks. Cette ancienne maréchalerie attirait autrefois ouvriers et habitants du coin, autour de menus simples et revigorants – soupe, bouchée à reine, gigot d’agneau… C'est sous l’impulsion d’Olivier Bellin, de retour au pays en 1998, que l’Auberge familiale accomplit sa mue : inventif et touche-à-tout, le chef y cultive chaque jour avec passion le meilleur de la pêche locale et du terroir breton. Non loin plane encore la légende de la fontaine de l’Ermitage de Saint-Corentin, avec son poisson extraordinaire qui, après avoir été mangé, se reconstituait le lendemain. Avis aux chefs intéressés : il s’agit d’un mythe. Quoique…
- n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Chef
Olivier Bellin
Spécialités
- Langoustine, sang de boudin noir, croustillant de pied de cochon
- Homard, brioche, condiment pomme et pamplemousse
- Dessert autour du sarrasin et de la fraise
-
a Accès handicapés
-
€ Avec chambre
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
-
N Carte des vins particulièrement intéressante
-
Cartes de crédit acceptées
-
É Parc ou jardin
-
E Restaurant non fumeur
-
{ Salon particulier
Recettes et techniques
1 minute
Un plat, une histoire : langoustine, boudin noir et pied de cochon, par Olivier Bellin
Certaines assiettes suffisent à caractériser l’univers d’un chef. Dans "un plat, une histoire", nous interrogeons le créateur sur les origines de sa création. Aujourd'hui, un mariage de la langoustine et de la cochonnaille, imaginé par Olivier Bellin (Auberge des Glazicks).
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