Domaine de Rochevilaine
- à la Pointe de Pen-Lan, Billiers, 56190, France
- 45 - 127 EUR • Cuisine moderne
Domaine de Rochevilaine
- à la Pointe de Pen-Lan, Billiers, 56190, France
- 45 - 127 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Face à l’océan, cet hôtel-restaurant ne fait qu'un avec la presqu’île sauvage qui l'accueille. Un jardin extraordinaire planté d’espèces méditerranéennes croît à l’abri du vent. Cactus, lauriers rose et palmiers poussent entre les différentes maisons, longères et manoirs, certains séculaires, où se répartissent les chambres. La mer est chez elle dans la cuisine iodée du chef Maxime Nouail, pêcheur impénitent et kayakiste de cœur. Le homard, les langoustines et les huîtres sont cuisinés sous toutes leurs formes, le maigre, le turbot et le saint-pierre sauvages se succèdent dans les assiettes au gré de la pêche… Mais le chef, breton de l’intérieur, connaît tout aussi bien ses viandes : pigeon, bœuf et agneau ne sont jamais loin, parfois mariés à des produits marins. Et n'oublions pas la cave extraordinaire, aux 650 références et 25 000 bouteilles...
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :
Pêche durable (poisson de ligne)
achat de pièces entières
produits bio et locaux
Chef
Maxime Nouail
Spécialités
- Langoustine en carpaccio, rôtie et en cromesquis
- Homard bleu laqué à la gelée de pomme
- Ravioles aux fruits de saison et jus kari-gosse
Menu
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e Vue
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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R Ascenseur
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É Parc ou jardin
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f Parking
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
envoyé le 03/01/2020
Décor charmant et de goût, cuisine haut de gamme, menu "homard" top, vin "Puligny Montrachet" parfait. Service impeccable.
envoyé le 17/12/2019
Le menu de saison est excellent. Vue exceptionnelle. Personnel compétent et très aimable. Mérite une seconde étoile.
envoyé le 28/11/2019
Nous avons testé le menu Homard. Excellent et raffiné. Service à la hauteur de ce lieu magnifique. Rochevilaine est à classer dans les 5 meilleures tables de Bretagne. La situation face à l'océan et à l' embouchure de la Vilaine est tout à fait exceptionnelle.
envoyé le 15/11/2019
en 6 mois ,nous avons le sentiment d'une baisse de niveau de la gastronomie et du service: assiette d'aiglefin tiède toast apéritif sans relief service et accueil défaillant
envoyé le 01/11/2019
Le lieu est étonnant et dépaysant. La salle de restaurant est agréable avec une belle vue sur la mer. Le service est impeccable et attentif. Le sommelier comprend tout de suite ce que vous aimez. Par contre les saveurs du repas ne sont pas au rendez-vous. Les pétales de lottes et les filets d'élingue sont sans saveur (surtout pour un menu à 80€), l'accompagnement quelconque et nous nous sommes régalés qu'avec le dessert. A remarquer que la présentation dans l'assiette est soignée. C'est dommage, mais la nourriture proposée ne vaut pas 1 étoile pour nous qui sommes habitués à cette qualité de restaurant. A noter aussi que nos voisins de table étaient d'accord avec nous. Peut-être était ce une mauvaise journée pour le cuisinier ?
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