Face à l’océan, cet hôtel-restaurant ne fait qu'un avec la presqu’île sauvage qui l'accueille. Un jardin extraordinaire planté d’espèces méditerranéennes croît à l’abri du vent. Cactus, lauriers rose et palmiers poussent entre les différentes maisons, longères et manoirs, certains séculaires, où se répartissent les chambres. La mer est chez elle dans la cuisine iodée du chef Maxime Nouail, pêcheur impénitent et kayakiste de cœur. Le homard, les langoustines et les huîtres sont cuisinés sous toutes leurs formes, le maigre, le turbot et le saint-pierre sauvages se succèdent dans les assiettes au gré de la pêche… Mais le chef, breton de l’intérieur, connaît tout aussi bien ses viandes : pigeon, bœuf et agneau ne sont jamais loin, parfois mariés à des produits marins. Et n'oublions pas la cave extraordinaire, aux 650 références et 25 000 bouteilles...