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Guide MICHELIN France

1131

  • Route Départementale 33, La Bussière-sur-Ouche, 21360, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 3 Avis
  • 98 - 145 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

1131

  • Route Départementale 33, La Bussière-sur-Ouche, 21360, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 3 Avis
  • 98 - 145 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Meilleur ouvrier de France, Guillaume Royer a fait ses armes auprès de Christophe Bacquié au Castellet. Autant dire qu'il n'est pas le premier venu ! De retour dans son pays natal, il met tout son talent au service des bons produits régionaux : escargots, grenouilles, poissons de lac et de rivière, cassis et miel des fleurs du parc... Circuits courts de rigueur, assiettes savoureuses et techniquement irréprochables : décidément, une table d'excellente tenue. Y compris côté liquide, avec une carte des vins recelant bien des trésors. Un mot enfin sur le cadre : une ancienne abbaye superbement restaurée, qui vous laissera sans voix...

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager
Majorité de produits locaux
Ruches dans le parc

Spécialités
  • Légumes de nos maraîchers en salade, crumble et magret de canard séché
  • Silure de Saône, mogettes, mijoté de cocos, cèpes et salicornes
  • Miel des ruchers en nougat glacé, coulis de fruits rouges
Menu

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 3 80 49 02 29
Dates de fermeture
Fermé : 4 janvier-11 février, lundi, mardi, midi : du mercredi au dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,3 / 5

Basé sur 3 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.3
Ambiance 4.7
Qualité/prix 3.3
Boissons 4.7
Cadre 5.0
Service 4.3

Avis

3 / 5

A

envoyé le 02/01/2019

Cuisine 3
Ambiance 5
Qualité/prix 1
Boissons 4
Cadre 5
Service 4

A stunning location, and the hors d'oeuvres, the amuse-bouche of escargots, and the cabbage were delicious, but everything else was sub-par. We didn't feel compelled to finish most of our plates. The "Ballade Gastronomique" uses the least prestigious ingredients on the menu and is too similar to the less expensive Menu Signature. The desserts were not balanced and lacked flavor. There are few desirable Burgundy options for less than 100 euros a bottle (note: we live in Burgundy and understand the price point), so prepare to spend closer to 200+ if you want something nice.

5 / 5

C

envoyé le 12/11/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Restaurant dans lequel nous allons dîner ou prendre un brunch le dimanche midi aussi souvent qu’on le peut et nous ne sommes jamais déçus. C’est un cadre privilégié dans lequel on se sent coupé du monde. À partir du moment où l’on passe le portail l’on se sent transporté dans une bulle de bien-être. Je parle du cadre, de l’accueil mais bien entendu des plats toujours aussi savoureux. C’est une belle expérience que je recommande vivement toutes saisons confondues.

5 / 5

V

envoyé le 06/09/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

Un cadre exceptionnel pour un repas de très haute facture, avec la découverte d'un plat de silure ma foi fort gouteux ! Une entrée du moment avec des tomates gouteuses et savamment accompagnées. Pour le reste, des plats de saison et des desserts simples (tartelette aux mirabelles) mais délicats. Un moment superbe avec des vins bien choisis et parfois étonnants.

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