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Guide MICHELIN France

Frédéric Molina au Moulin de Léré

  • 270 route de Léré, Sous la Côte, Vailly, 74470, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 5 Avis
  • 60 - 90 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Frédéric Molina au Moulin de Léré

  • 270 route de Léré, Sous la Côte, Vailly, 74470, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 5 Avis
  • 60 - 90 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur de la vallée du Brevon, cet ancien moulin du 17e s. tourne grâce à deux passionnés : le chef Frédéric Molina, fils de viticulteur ayant promené ses couteaux dans toute l’Europe, et sa compagne Irene Gordejuela, originaire d'un petit village entre Pays basque et Rioja. Cette dernière accueille avec un délicieux accent et veille sur la carte des vins qui met en valeur les crus locaux et… espagnols. Leur philosophie commune, c'est l'éco-responsabilité : ils mettent en avant l'agriculture raisonnée locale, avec des producteurs triés sur le volet, et vont jusqu'à utiliser des contenants biodégradables. Le menu surprise en 4 ou 8 plats est un vrai régal ; on profite aussi d'un excellent pain local, au levain naturel bio.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ò Standing simple. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Soucieux de l'impact environnemental de notre cuisine, 90% des produits que nous utilisons sont issus d'exploitations artisanales et biologiques qui se situent dans un rayon de 30 km. En cuisine, nous nous efforçons également de réduire au maximum le gaspillage alimentaire en utilisant les produits dans leur intégralité.
— Frédéric Molina
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 50 73 61 83
Dates de fermeture
Fermé : 31 mai-16 juin, 19 octobre-11 novembre, lundi, mardi, midi : du mercredi au jeudi, soir : dimanche

Notes moyennes

Note globale: 5 / 5

Basé sur 5 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 5.0
Qualité/prix 5.0
Boissons 4.8
Cadre 4.6
Service 4.8

Avis

5 / 5

S

envoyé le 02/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Cuisine très inventive, uniquement avec des produits de saison et régionaux. Grande finesse et légèreté.

5 / 5

A

envoyé le 12/02/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Beau moulin à grains perdu dans la nature Chablaisienne et dont une partie est rénovée douillettement en restaurant. Accueil très agréable . Cuisine créative à base de produits locaux bien sélectionnés . Nous avons pris le menu en 11 services, mais il s'agit de petites assiettes de dégustation genre tapas ou pintxos. Les plats sont parfaitement réalisés , techniquement irréprochables, les saveurs sont bien là, la carte des vins est courte mais pertinente, leur prix retenu... L'étoile toute neuve est amplement méritée, la qualité de la cuisine et la marge de manœuvre que l'on ressent laisse augurer le meilleur. Bravo.

5 / 5

Z

envoyé le 24/12/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Belle découverte pour cette première visite au Moulin de Léré, voilà des restaurateurs qui méritent de réussir, la qualité des mets et le service soigné sont vraiment appréciables, j’ai goûté de la truffe blanche à un prix plus que raisonnable, accord mets et vins pertinent, et l’attention apportée pour l’anniversaire de mon épouse était parfaite, bravo!

5 / 5

M

envoyé le 13/08/2017

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Cadre 4
Service 5

Excellente table et excellent accueil

5 / 5

Z

envoyé le 29/04/2017

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Parfait, parfaitement parfait. Originalité de la carte , de la décor, super sympa avec le feu de cheminée en ce jour de printemps où il neigeait.

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