Guide MICHELIN 2020
Maison Aribert
- 280 allée du Jeune-Bayard, Uriage-les-Bains, 38410, France
- 79 - 195 EUR • Cuisine créative
Guide MICHELIN 2020
Maison Aribert
- 280 allée du Jeune-Bayard, Uriage-les-Bains, 38410, France
- 79 - 195 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Christophe Aribert s’est installé dans une belle maison du 19e s. adossée à la colline, au cœur du parc d’Uriage. Cet amoureux fou de la nature a fait de l'éco-responsabilité l'alpha et l'omega de son établissement : traitement des déchets, chauffage à granulés, tissus en coton bio… Tout ici est pensé en fonction du respect de l'environnement. Dans l'assiette, le chef affirme encore davantage son attachement aux herbes et racines des montagnes environnantes, véritable ponctuation de sa cuisine. C'est bien simple, ici le produit fait la loi : exemple parfait, ce plat autour de la carotte, brillante démonstration culinaire, ou comment la technique peut sublimer un produit d'une grande "banalité"... Une leçon, tout simplement.
- n Deux étoiles • Une cuisine d'exception. Vaut le détour !
- ô Très confortable. Nos établissements de charme.
Engagement pour une gastronomie durable
La Maison Aribert s'inscrit dans une volonté de soutenir un territoire en tissant des liens forts avec ses artisans, ses ressources et ses acteurs locaux. Nous voulons être une vitrine des savoir-faire isérois qui répondent à des engagements responsables. Notre cuisine est le reflet de la richesse de la nature qui nous entoure et fait notamment la part belle au végétal et herbes de montagne.
Chef
Christophe Aribert
Spécialités
- Truite fario, persil, pois gourmand et radis noir
- Cristivomer d'Archiane rôti, écrevisse, livèche et courgette
- Fruits rouges du jardin, glace à l'aneth et tagette
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T Climatisé
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f Parking
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a Accès handicapés
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N Bonne sélection de vins
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E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
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€ Restaurant offrant également des chambres
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V Carte de crédit American Express
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} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
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