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Guide MICHELIN France

Domaine du Colombier

  • 270 chemin de Malombre, Malataverne, 26780, France
  • 65 - 135 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Domaine du Colombier

  • 270 chemin de Malombre, Malataverne, 26780, France
  • 65 - 135 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Sur les ruines d’un ermitage monastique, en pleine Drôme provençale, ce restaurant séduit d'abord l'œil avec sa pierre apparente, ses plafonds voûtés, son mobilier vintage et sa terrasse. Aux fourneaux, on trouve le chef Jean-Michel Bardet, ancien second d'Emmanuel Renaut et ancien chef du Moulin de L'Abbaye à Brantôme. Comme on l'imaginait, il maîtrise son registre à l'accent méridional, et peut compter sur le soutien d'une équipe solide. Les assiettes, légères et bien présentées, célèbrent la région avec à-propos : blette farcie, jambon de bœuf et émulsion de trompette de la mort ; longe de cochon bio de Soyan, panais glacé au jus de mandarine et jus aux 5 saveurs.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking

Informations pratiques

+33 4 75 90 86 86

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