Restaurantes
NARISAWA
- 2-6-15 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo, 107-0062, Japón
- ¥¥¥¥ · Innovadora
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Opinión de la Guía MICHELIN
Dos Estrellas : una cocina excepcional
Yoshihiro Narisawa draws out the charm of Japanese ingredients by paying homage to satoyama culture, a product of harmony between forest and people, and to food producers. Narisawa calls his culinary approach “innovative satoyama cuisine”. Dishes such as ‘Bread of the Forest 2010’, with natural yeast working its magic before your eyes, and ‘Satoyama Scenery and Essence of the Forest’, the essential landscape of Japan expressed through food, are fomenting a revolution in the culinary world.
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"The theme here is ‘coexisting with forests’, and we express environmental sustainability and food safety in our dishes. We visit depopulated mountain villages every year to plant trees and clean up, because we believe it is the duty of a chef to not only prepare food, but to preserve the wilderness ecosystem."
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- Buena carta de sake
- Carta de vinos atractiva
- Menú vegetariano
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
9 minutos
La revolución culinaria jienense: “Decían que en Jaén no había ná”
La pasada Gala de la Guía MICHELIN supuso el reconocimiento definitivo a la gastronomía de Jaén, con dos nuevas Estrellas MICHELIN en la capital y otra en la cercana Baeza. Analizamos, con varios de sus chefs, este fenómeno inédito que posiciona a Jaén como toda una referencia de la más alta gastronomía en nuestro país.