Si tiene ganas de un "clásico" reserve mesa, pues Zortziko lleva abierto desde 1989 y ha sabido convertirse en un icono del mundo culinario bilbaíno. Presenta varias dependencias o salas con personalidad propia, aunque sobre todas ellas destaca su elegante comedor Versalles, que hace honor a su nombre y se muestra vestido con una estética clásica propia de otros tiempos. Este espacio recrea el marco perfecto para degustar la cocina del chef Daniel García, un hombre de dilatada trayectoria que plantea su cocina como un viaje iniciático a las raíces de la gastronomía vizcaína... eso sí, revisando siempre los sabores desde la modernidad y la estacionalidad de cada producto. ¿Grandes platos? La Copa de foie, las Ostras crocantes o el Pichón a la moda Zortziko en cinco cocciones diferentes.