El Xato

Un negocio familiar avalado por más de un siglo de historia, pues lo que en 1915 era una modesta bodega se convirtió, con el tiempo, en un bar de tapas y luego, ya con la 4ª generación, en el restaurante más prestigioso de la Marina Baixa, donde hoy hacen lo imposible para "que entren clientes y salgan amigos".
La chef Cristina Figueira, bien acompañada por su marido Francisco Cano (al frente de la sala y la bodega), comenzó a formarse tras los fogones de El Xato de la mano de su suegra, Esperanza Fuster, y ha demostrado un espíritu incansable hasta convertirse en una de las cocineras más relevantes de la zona, por su dominio del recetario alicantino y por su visión de la cocina creativa, estrechamente vinculada a las raíces de esta tierra con platos que reinterpretan la tradición mediterránea, como su magnífico Tartar de cigala a la brasa. ¿Qué encontrará? Dos menús gastronómicos (Tentaciones y Centenario) e interesantes maridajes que dan visibilidad a los vinos valencianos.