Björn Leist bietet hier ein 1-Menü-Konzept, das die Verbundenheit mit seiner Rhöner Heimat zum Ausdruck bringt. Aus erstklassigen, meist regionalen Produkten entsteht ein kreatives Überraschungsmenü ohne Schnickschnack. Stolz ist man auf die eigene Weideochsen-Zucht - das spiegelt sich auch im Menü wider. Das hochwertige Fleisch und andere ausgezeichnete Zutaten finden sich in einem einzelnen Gericht durchaus mal in mehreren Varianten - für diesen Genuss nimmt man sich gerne etwas Zeit! Serviert wird in einer historischen kleinen Stube, die mit Holztäfelung und Fachwerk, umlaufender Sitzbank und kleinen Nischen so richtig gemütlich ist. Daneben bietet der "SaxenHof" freundliche und moderne Gästezimmer. Als Restaurant-Alternative gibt es das "Wohnzimmer".