Restaurants
schanz. restaurant.
Bahnhofstraße 8a, Piesport, 54498, Deutschland
Küche:
Französisch-modern, Kreativ
Preis:
€€€€
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schanz. restaurant.
Bahnhofstraße 8a, Piesport, 54498, Deutschland
Küche:
Französisch-modern, Kreativ
Preis:
€€€€
Thomas Schanz ist es zu verdanken, dass sich die für Spitzenweine bekannte Gemeinde an der Mosel zu einem kulinarischen Magneten entwickelt hat. Mit eigener Handschrift setzt er klassische Küche modern um. Die Gerichte sind präzise und filigran gearbeitet, herausragend die Produktqualität. Mit ganz persönlicher Note zubereitet und ein besonderer Klassiker unter den Signature Dishes des Patrons ist das immer wieder saisonal angepasste "Pot-au-feu" - in diesem Fall vom Kaninchen mit Rücken, Niere und Leber, jungem Wurzelgemüse und Liebstöckel - ein wahres Vergnügen! Sehr erfreulich: Neben dem Menü gibt es auch eine schöne A-la-carte-Auswahl. Die Weinkarte umfasst tolle Moselweine und natürlich ist auch das eigene Weingut vertreten, ergänzt um Frankreich und Italien. Trefflich die Empfehlungen der charmanten Sommelière Janine Löwenberg. Serviert wird in elegantem Ambiente, das mit warmen Tönen und heimischen Materialien Bezug zur Region nimmt. Durch bodentiefe Fenster schaut man in den Innenhof. Thomas Schanz, nicht nur gelernter Koch, sondern auch Hotelfachmann, bietet im einst elterlichen Betrieb auch geschmackvolle Gästezimmer.
Ort
Wine
4 Min.
4 Min.
Clemens Busch: Auf der Weinkarte der Besten
Wir möchten, nein, wir müssen Ihnen die Rieslinge vom Weingut Clemens Busch an der Mosel näherbringen. In Pünderich nahe der Marienburg auf teils absurd steilen Schieferlagen gewachsen, sind dies nachhaltige, biodynamisch erzeugte Rieslinge, die so herausragend sind, dass sie in den besten Restaurants Deutschlands und der Welt auf der Weinkarte stehen.
MICHELIN Guide Ceremony
1 Min.
1 Min.
Deutschland hat ein neues 3-Sterne-Restaurant: „schanz. restaurant"
Als Neuzugang in der Liga der 3-Sterne-Restaurants ist das „schanz. restaurant“ in Piesport ein echtes Highlight in der Selektion 2022 des Guide MICHELIN Deutschland.
