schanz. restaurant.

Solch ein Top-Restaurant würde man im beschaulichen Piesport an der Mosel eher nicht vermuten. Thomas Schanz ist es zu verdanken, dass sich die für Spitzenweine bekannte Gemeinde auch zu einem kulinarischen Magneten entwickelt hat. Mit eigener Handschrift setzt der Patron klassische Küche modern um. Mutig kombinierte Aromen fügt er auf dem Teller harmonisch zusammen. Bei der Produktqualität geht er keine Kompromisse ein. Ein Signature Dish ist das Trüffel-Ei. Ebenso verlockend ist beispielsweise "Tranche vom wildem Steinbutt mit Pistazienpraline, grünem Apfel und Blüten-Heu-Aufguss". Engagiert empfiehlt man den passenden Wein - auch das eigene Weingut ist vertreten. Thomas Schanz, nicht nur gelernter Koch, sondern auch Hotelfachmann, bietet im einst elterlichen Betrieb auch schöne Gästezimmer.