Thomas Schanz ist es zu verdanken, dass sich die für Spitzenweine bekannte Gemeinde an der Mosel zu einem kulinarischen Magneten entwickelt hat. Mit eigener Handschrift setzt der Patron klassische Küche modern um. Die Gerichte sind sehr präzise und filigran gearbeitet, herausragend die Produktqualität. Klasse z. B. das mit Liebe zum Detail, aber dennoch wunderbar unkompliziert zubereitete Pot au feu von Waldpilzen, das mit perfekt gegarter Taubenbrust, Koriander, jungem Wurzelgemüse und feinen Trüffelscheiben intensive, fantastisch aufeinander abgestimmten Aromen beschert. Sehr erfreulich: Neben dem Menü gibt es auch eine schöne A-la-carte-Auswahl. Verpassen Sie nicht das Signature Dish "Trüffel-Ei". Auf der Weinkarte ist auch das eigene Weingut vertreten. Serviert wird in elegantem Ambiente, das mit warmen Tönen und heimischen Materialien Bezug zur Region nimmt. Thomas Schanz, nicht nur gelernter Koch, sondern auch Hotelfachmann, bietet im einst elterlichen Betrieb auch geschmackvolle Gästezimmer.